HEGERING ANGERLAND

... Wildbret – aus Feld und Wald auf den Tisch

Zu den besonderen kulinarischen Erlebnissen der deutschen Küche zählen Wildgerichte. Ihre Zubereitung kann ganz einfach oder auch sehr raffiniert sein. Sie reicht vom traditionellen Wildgulasch über einen feinen Braten bis hin zum Wildsteak oder zu Wildpasteten. Wild können Sie aus mehreren Gründen beruhigt genießen:

* Die Jäger nutzen das Wild nachhaltig. Sie entnehmen er Wildbahn nur soviel wie jährlich   “nachwächst“.
* Darüber hinaus erhalten die Jäger die Lebensräume der Wildarten und sorgen so dafür, dass Wild artgerecht und Unbelastet aufwachsen kann.
* Wild ernährt sich nicht von Speiseabfällen. Es sucht sich in der Natur die schmackhafteste Nahrung. Ein Garant für gutes und gesundes Fleisch.

Wann hat Wild Saison :

- Rotwild: Juni bis Ende Januar
- Rehwild: Mai bis Ende Januar
- Schwarzwild: ganzjährig (Schwerpunkt Herbst)
- Hasen: Mitte Oktober bis Dezember
- Fasane: Mitte Oktober bis Mitte Januar
- Wildtauben: November bis Februar
- Wildenten: September bis Januar

Das Wildschwein findet seine Ruh ,
in des Jägers Tiefkühltruh
und es grunzt auch nicht mehr laut ,
wird es wieder aufgetaut .

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